Mandag igen

Den kan godt være hård, sådan en mandag. Og hvis jeg ikke passer på, har jeg spist alle mine fisk i løbet af få dage, jeg har svært ved at vænne mig til det nye program, hvor man kun må få fisk 5 gange om ugen. Jeg falder nok i på et tidspunkt.

Frokost: Madpakke - rejesalat i en bøtte fra DDV-yoghurt og en hjemmebagt grovbolle.
120 g rejer
120 g tomat
100 g rød peber
100 g frosne ærter
- og så godt med f.eks. agurk.
Dressing "thousand island" af 1 dl ylette med 2 tsk. mayo, 2 tsk. ketchup og et drys sød chili.
En meget overkommelig madpakke. Hvis man bruger frosne ærter og frosne rejer, kan salaten holde sig uden for køleskab indtil frokost. Der er bare det problem, at rejerne afgiver ret meget væde når de tør, så en del af dressingen ligger og supper rundt i bunden af bøtten til sidst - så nu ved jeg ikke rigtig hvor meget af min mælk og min mayo jeg egentlig har fået.

Aften: Fiskepakker - se opskrift 5. juli.
I dag med fennikel, løg, grøn squash under fisken og gul peberfrugt og cocktailtomater oven på fisken. Fisken var lidt laks og sej, jeg fandt i fryseren. Over fisken kom der salt og peber, citronsaft og lidt reven citronskal. Øverst, på tomaterne, kom salt, peber og basilikum. Jeg ville have brugt frisk basilikum, men duerne har spist den jeg havde i haven, så det blev den tørrede. Det hele fik ½ time ved 200 grader i dag, og det hele var tilpas mørt. Jeg kan godt lide når maden har nogle farver - her er et foto af alle grønsagerne inden de kom i fiskepakken.