Jeg er alene hjemme i dag, så synes jeg altid det er svært at tage sig sammen til at lave ordentlig mad. Jeg beundrer dem der laver "rigtig" mad til sig selv hver dag. Men jeg kom heldigvis i tanker om en rigtig nem og god ret, da jeg kom hjem og var sulten, og ikke havde planlagt noget:
Gylden rejepande (2 pers)
2 tsk. olie
1 løg
1 fed hvidløg
1 tsk. karry
1 bdt. forårsløg
125 g champignons
1 rød peberfrugt
1 ds. hakkede tomater
100 g DDV yoghurt
300 g frosne rejer
salt og peber
Alle grønsagerne snittes og svitses i olie og karry 3 minutter. Tilsæt tomaterne og kog det igennem. Rør yoghurt i, kog op og smag til. Tilsæt rejerne og varm det hurtigt igennem, og servér.
Nu havde jeg kun mig selv at dele med i dag, så jeg delte portionen i 2, inden jeg tilsatte yoghurt og rejer. Den ene halvdel kom i køleskabet til en anden dag. Rejer må jo ikke genopvarmes!
Hvis man serverer det for familien, kan man give dem ris til, så de bliver mætte uden at spise den store DDV-portion.
tirsdag den 31. august 2010
søndag den 29. august 2010
8. uge og ikke i mål
Ja, det havde jeg jo sådan set forudset, at de 8 kg ikke længere var realistisk. Men jeg har faktisk tabt mig i denne uge, imod alle odds, 0,6 kg, så jeg lander på 6,2 kilo i alt på 8 uger. Det er slet ikke så dårligt når det er mig, og når jeg tænker på al den antibiotika og mit cykelforbud, er det vist egentlig ret godt. Jeg kan se det i spejlet og mærke det på tøjet, og jeg har lyst til at komme ud og dyrke meget mere motion så snart jeg må - forhåbentlig i løbet af den næste uge. Mit BMI er nu 25,4, så jeg er rigtig tæt på at være normalvægtig!
I dag var en lidt rodet dag igen, frokost hos min datter med svigerforældrene, så jeg har spist næsten som de andre. Det er nu heller ikke så galt, min datter er god til at lave mad og kan godt lide grønsager.
Frokost: ½ stk. rugbrød med rejer og hjemmelavet æggesalat, ½ stk. franskbrød med 45+ ost, lidt falafel, hummus og auberginepuré (det har hun lært af mig ;-) - samt tomater og peberfrugt.
Aftensmad: Italiensk hakkebøf med champignon & tomatsauce. Opskrift fra Spis dig slank 4, men jeg kan ikke finde den nogen steder på nettet, så I får den her:
Italiensk hakkebøf med champignon & tomatsauce
170 g hakket magert oksekød
25 g finthakket løg
30 g rasp
10 g skummetmælkspulver
salt, citronpeber
½ tsk olie til stegning
Ælt dejen sammen og form to bøffer, som steges, ikke for længe.
50 g løg
10 g flåede tomater (jeg brugte dåse)
100 g champignons i skiver
ca. 1 spsk. tomatpuré
½ fed hvidløg
1 tsk oregano
salt, citronpeber
½ tsk olie til stegning
Hak løget, svits i olien. Tilsæt resten og kog 5 minutter. Smag saucen til, læg bøfferne ned i den og kog op. Servér.
Jeg synes vi blev meget mætte af denne portion, men måske var det fordi vi havde spist lidt rigelig - og sen - frokost. Jeg brugte i øvrigt ikke olie til at stege bøfferne, det var ikke nødvendigt på min nye Greenpan.
Jeg stopper med daglige blogs her. Jeg kan se efteråret komme med travle dage og aftener - i næste uge skal jeg ud i landet to dage og fredag-lørdag i internat med mit studium, så det kan også godt være, der bliver nogle dage der ikke helt passer i DDV-skabelonen. Men jeg har stadig ambitioner om at tabe de resterende kilo - jeg har printet kostdagbog for de næste fem uger og regner med, at jeg har tabt tre kilo mere 1. oktober. Der skal arbejdes for sagen, men jeg vil det her. Ugentlige opdateringer, det er nok hvad jeg tør love. Og lidt opskrifter, hvis jeg kommer på noget godt :-)
I dag var en lidt rodet dag igen, frokost hos min datter med svigerforældrene, så jeg har spist næsten som de andre. Det er nu heller ikke så galt, min datter er god til at lave mad og kan godt lide grønsager.
Frokost: ½ stk. rugbrød med rejer og hjemmelavet æggesalat, ½ stk. franskbrød med 45+ ost, lidt falafel, hummus og auberginepuré (det har hun lært af mig ;-) - samt tomater og peberfrugt.
Aftensmad: Italiensk hakkebøf med champignon & tomatsauce. Opskrift fra Spis dig slank 4, men jeg kan ikke finde den nogen steder på nettet, så I får den her:
Italiensk hakkebøf med champignon & tomatsauce
170 g hakket magert oksekød
25 g finthakket løg
30 g rasp
10 g skummetmælkspulver
salt, citronpeber
½ tsk olie til stegning
Ælt dejen sammen og form to bøffer, som steges, ikke for længe.
50 g løg
10 g flåede tomater (jeg brugte dåse)
100 g champignons i skiver
ca. 1 spsk. tomatpuré
½ fed hvidløg
1 tsk oregano
salt, citronpeber
½ tsk olie til stegning
Hak løget, svits i olien. Tilsæt resten og kog 5 minutter. Smag saucen til, læg bøfferne ned i den og kog op. Servér.
Jeg synes vi blev meget mætte af denne portion, men måske var det fordi vi havde spist lidt rigelig - og sen - frokost. Jeg brugte i øvrigt ikke olie til at stege bøfferne, det var ikke nødvendigt på min nye Greenpan.
Jeg stopper med daglige blogs her. Jeg kan se efteråret komme med travle dage og aftener - i næste uge skal jeg ud i landet to dage og fredag-lørdag i internat med mit studium, så det kan også godt være, der bliver nogle dage der ikke helt passer i DDV-skabelonen. Men jeg har stadig ambitioner om at tabe de resterende kilo - jeg har printet kostdagbog for de næste fem uger og regner med, at jeg har tabt tre kilo mere 1. oktober. Der skal arbejdes for sagen, men jeg vil det her. Ugentlige opdateringer, det er nok hvad jeg tør love. Og lidt opskrifter, hvis jeg kommer på noget godt :-)
lørdag den 28. august 2010
Næsten fri i dag
Jeg slap ikke helt for arbejdet i dag, men jeg har da i det mindste sovet længe. Og nydt min mad:
Frokost: Friskbagt rugbrød (alt for lidt ;-) med røget tun og røræg, tomater og en rest råkost fra i aftes.
Aftensmad: Laks og kål. Se 9. juli. Den er helt fantastisk med frisk, fersk laks, som kun lige har fået nok.
Frokost: Friskbagt rugbrød (alt for lidt ;-) med røget tun og røræg, tomater og en rest råkost fra i aftes.
Aftensmad: Laks og kål. Se 9. juli. Den er helt fantastisk med frisk, fersk laks, som kun lige har fået nok.
fredag den 27. august 2010
Der gik ugen
Jeg fik ikke skrevet nogen blog i går - jeg glemte det bare, sad og læste hele aftenen. Og gik lidt tidligere i seng end jeg ellers har gjort i denne uge, det var godt at få sovet lidt. Så nu må jeg skrive om både torsdag og fredag.
Frokost torsdag: Ostesalat og grovbolle. Jeg var på kursus, og der var bestilt sandwich, men jeg spiste min egen madpakke i stedet. Jeg supplerede med nogle gulerødder, da de andre spiste chokolade. Og drak en frygtelig masse kaffe den dag.
Aftensmad torsdag: Fiskepakker - i glasfad med låg. Jeg lavede det ligesom jeg gør med fiskepakker: Snittet hvidkål, gul squash, forårsløg, gulerod i strimler (skåret med skrællekniven) og tomater i skiver. Fisken var friske rødspættefiletter, rullet sammen. Krydret med salt og peber + oregano og basilikum. Det fik 3 kvarter i ovnen, det tager længere tid i et glasfad end i stanniolpakker.
Frokost fredag: Rugbrød med røget tun og røræg + tomater.
Aftensmad fredag: Kyllingefrikadeller med råkost af rødbede og gulerod + snittet æble, overhældt med lidt appelsinjuice og citronsaft.
Nu er det heldigvis weekend og tid til at slappe af!
Frokost torsdag: Ostesalat og grovbolle. Jeg var på kursus, og der var bestilt sandwich, men jeg spiste min egen madpakke i stedet. Jeg supplerede med nogle gulerødder, da de andre spiste chokolade. Og drak en frygtelig masse kaffe den dag.
Aftensmad torsdag: Fiskepakker - i glasfad med låg. Jeg lavede det ligesom jeg gør med fiskepakker: Snittet hvidkål, gul squash, forårsløg, gulerod i strimler (skåret med skrællekniven) og tomater i skiver. Fisken var friske rødspættefiletter, rullet sammen. Krydret med salt og peber + oregano og basilikum. Det fik 3 kvarter i ovnen, det tager længere tid i et glasfad end i stanniolpakker.
Frokost fredag: Rugbrød med røget tun og røræg + tomater.
Aftensmad fredag: Kyllingefrikadeller med råkost af rødbede og gulerod + snittet æble, overhældt med lidt appelsinjuice og citronsaft.
Nu er det heldigvis weekend og tid til at slappe af!
onsdag den 25. august 2010
På trods af...
Jeg holder fast. På trods af for lidt søvn, for lidt tid, for lidt motion, for meget arbejde, træt og tung i hovedet og antibiotika. Det kan jo ikke nytte noget. Måske taber jeg mig ikke lige nu, men vægten skulle nødig gå op igen, nu hvor jeg har tabt over 5 kilo.
Frokost: Grovbolle med 45+ ost, salat af lidt ovngrønt (squash og aubergine), blommetomater og peberfrugt med olie og balsamico.
Aftensmad: En rest grønsagsrisotto med kylling fra fryseren.
Jeg har har brugt nogle krydser på at forkæle stakkels mig med i dag, til en DDV-chokomousse til aften og lidt nødder i eftermiddags. Men jeg holder fast!
Frokost: Grovbolle med 45+ ost, salat af lidt ovngrønt (squash og aubergine), blommetomater og peberfrugt med olie og balsamico.
Aftensmad: En rest grønsagsrisotto med kylling fra fryseren.
Jeg har har brugt nogle krydser på at forkæle stakkels mig med i dag, til en DDV-chokomousse til aften og lidt nødder i eftermiddags. Men jeg holder fast!
Hvad dag er det egentlig?
Jeg har arbejdet alt for meget de sidste dage. Hele weekenden gik med arbejde, så nu roder jeg rundt i ugedagene og tror hele tiden, jeg snart skal have weekend. Det skal jeg desværre ikke. Tværtimod har jeg arbejdet fra kl. 7 i morges. Deadline i morgen, heldigvis, så er det overstået for denne gang.
En togtur blev det også til i dag, så jeg spiste mit frokostbrød til morgen for ikke at blive for sulten op ad formiddagen. Derfor frokost uden brød i en fremmed kantine:
Frokost: Lidt fiskefrikadelle og lidt græsk frikadelle med ovn-ratatouille, dertil revne gulerødder, peberfrugt, tomat, forårsløg, blomkål. Efter omstændighederne ret godt, men jeg satte for en sikkerheds skyld nogle ekstra-krydser, der er sikkert mel i de der frikadeller.
Aftensmad: Kyllingelår i ovnen med ovnbagte grønsager (squash, aubergine, tomat, løg, peberfrugt).
Fuldstændig fantasiforladt, men vi blev da mætte.
En togtur blev det også til i dag, så jeg spiste mit frokostbrød til morgen for ikke at blive for sulten op ad formiddagen. Derfor frokost uden brød i en fremmed kantine:
Frokost: Lidt fiskefrikadelle og lidt græsk frikadelle med ovn-ratatouille, dertil revne gulerødder, peberfrugt, tomat, forårsløg, blomkål. Efter omstændighederne ret godt, men jeg satte for en sikkerheds skyld nogle ekstra-krydser, der er sikkert mel i de der frikadeller.
Aftensmad: Kyllingelår i ovnen med ovnbagte grønsager (squash, aubergine, tomat, løg, peberfrugt).
Fuldstændig fantasiforladt, men vi blev da mætte.
mandag den 23. august 2010
Mandagsmandag
Det var en rigtig mandag i dag, især fordi jeg var en tur forbi lægen, der er gået betændelse i mit lille bitte operationsar, så nu har jeg ikke kun cykelforbud, nu skal jeg også have antibiotika igen. Øv, jeg ved det går ud over vægten hver gang :-(
Nå, men det er jo stadig ikke nogen væsentlig pinsel at leve på DDV-kost. I dag gik det sådan her:
Frokost: Rejesalat og en grovbolle. Rejesalaten har jeg skrevet om før, den er stadig god og nem at lave.
Aftensmad: En rest mexikansk kødsovs med reven (fed) ost og en rest grønsager fra i går samt snittet peberfrugt og små tomater.
Lidt rodet aftensmad, men min søde mand havde tænkt, at det ikke var godt at servere pasta for mig - derfor fandt han på at servere tortilla wraps med guacamole og det hele i stedet for. Det er jo ikke bedre, så jeg komponerede noget af det der var. Jeg tror manden er lidt stresset for tiden, kan være jeg selv skal tage over igen mht. planlægningen.
Nå, men det er jo stadig ikke nogen væsentlig pinsel at leve på DDV-kost. I dag gik det sådan her:
Frokost: Rejesalat og en grovbolle. Rejesalaten har jeg skrevet om før, den er stadig god og nem at lave.
Aftensmad: En rest mexikansk kødsovs med reven (fed) ost og en rest grønsager fra i går samt snittet peberfrugt og små tomater.
Lidt rodet aftensmad, men min søde mand havde tænkt, at det ikke var godt at servere pasta for mig - derfor fandt han på at servere tortilla wraps med guacamole og det hele i stedet for. Det er jo ikke bedre, så jeg komponerede noget af det der var. Jeg tror manden er lidt stresset for tiden, kan være jeg selv skal tage over igen mht. planlægningen.
søndag den 22. august 2010
7. uge - hmmm
Sølle 0,6 kg har jeg tabt i den 7. uge, så nu er jeg i alt oppe på 5,6 kilo. Der er langt til de 8, men jeg må glæde mig over det jeg har nået til nu. Målebåndet giver mig ret og siger der er forsvundet 1-2 cm over det hele, især der hvor jeg allerhelst vil af med det. Så langt, så godt.
Frokost: Grøn æggesalat med en friskbagt grovbolle og cherrytomater ved siden af. Jeg brugte en variation af grøn æggesalat, som giver en lidt mindre portion - jeg synes simpelthen det er for meget ellers.
Grøn æggesalat
2 hårdkogte æg
100 g broccoli (gerne stilk)
30 g græsk yoghurt
15 g mayonnaise
karry, klippet purløg, salt og peber.
Broccolien skæres i stykker, koges helt mør, afkøles og blendes. Blandes med hakkede æg og resten af ingredienserne.
Aftensmad: En rest "lammenam" fra 1. august. De andre spiste en vegetarret med pasta, men det kunne jeg ikke lige få til at passe ind.
Jeg har forresten bestemt, at I også skal have opskriften på mine gode speltboller, som jeg tit har med til frokost. Jeg bruger den samme dej til grove flûtes. De er lige så grove (og sunde) som rugbrød, og smager rigtig godt. Den lange hævetid og den bløde dej gør, at de ikke bliver tørre, sådan som meget groft brød gør.
Speltboller (ca. 25 stk)
700 g lunkent vand
700 g groft speltmel
2½ tsk salt
5 g gær
Røres sammen og står natten over.
25 g gær
2 spsk vand
1 spsk mørk sirup
ca. 350 g groft ølandshvedemel
Gæren røres ud i vandet og røres i dejen fra i går sammen med lidt sirup. Dejen æltes op med ølandshvedemelet og formes til boller. Jeg vejer 70 g dej af til hver bolle, så vejer de normalt 60 g når de er bagt.
Lad bollerne efterhæve på pladen ca. ½ time inden de bages ca. 20 minutter ved 200 grader (eller 175 grader varmluft). De bliver flade, men det gør dem bare mere velegnede til pålæg ;-). De holder sig fint i fryseren - og hvis man tager én ud om morgenen, er den tøet til frokost.
Jeg bruger groft speltmel og ølandshvede fra Aurion. Ølandshvede er et meget specielt mel, som har et meget højt proteinindhold (gluten), og derfor giver brød med et højere indhold af protein. Det er til gengæld en blød gluten, og derfor holder de ikke faconen særlig godt.
Hvis man ikke kan skaffe ølandshvede, går det også med almindeligt hvedemel, men man skal bruge mere - 450-500 g.
Til flûtes bruger jeg flûtesforme, så bliver de virkelig pæne, selvom dejen er meget blød. Der bliver 6 stk. af portionen.
Frokost: Grøn æggesalat med en friskbagt grovbolle og cherrytomater ved siden af. Jeg brugte en variation af grøn æggesalat, som giver en lidt mindre portion - jeg synes simpelthen det er for meget ellers.
Grøn æggesalat
2 hårdkogte æg
100 g broccoli (gerne stilk)
30 g græsk yoghurt
15 g mayonnaise
karry, klippet purløg, salt og peber.
Broccolien skæres i stykker, koges helt mør, afkøles og blendes. Blandes med hakkede æg og resten af ingredienserne.
Aftensmad: En rest "lammenam" fra 1. august. De andre spiste en vegetarret med pasta, men det kunne jeg ikke lige få til at passe ind.
Jeg har forresten bestemt, at I også skal have opskriften på mine gode speltboller, som jeg tit har med til frokost. Jeg bruger den samme dej til grove flûtes. De er lige så grove (og sunde) som rugbrød, og smager rigtig godt. Den lange hævetid og den bløde dej gør, at de ikke bliver tørre, sådan som meget groft brød gør.
Speltboller (ca. 25 stk)
700 g lunkent vand
700 g groft speltmel
2½ tsk salt
5 g gær
Røres sammen og står natten over.
25 g gær
2 spsk vand
1 spsk mørk sirup
ca. 350 g groft ølandshvedemel
Gæren røres ud i vandet og røres i dejen fra i går sammen med lidt sirup. Dejen æltes op med ølandshvedemelet og formes til boller. Jeg vejer 70 g dej af til hver bolle, så vejer de normalt 60 g når de er bagt.
Lad bollerne efterhæve på pladen ca. ½ time inden de bages ca. 20 minutter ved 200 grader (eller 175 grader varmluft). De bliver flade, men det gør dem bare mere velegnede til pålæg ;-). De holder sig fint i fryseren - og hvis man tager én ud om morgenen, er den tøet til frokost.
Jeg bruger groft speltmel og ølandshvede fra Aurion. Ølandshvede er et meget specielt mel, som har et meget højt proteinindhold (gluten), og derfor giver brød med et højere indhold af protein. Det er til gengæld en blød gluten, og derfor holder de ikke faconen særlig godt.
Hvis man ikke kan skaffe ølandshvede, går det også med almindeligt hvedemel, men man skal bruge mere - 450-500 g. Til flûtes bruger jeg flûtesforme, så bliver de virkelig pæne, selvom dejen er meget blød. Der bliver 6 stk. af portionen.
lørdag den 21. august 2010
Endnu en favoritret
Så har vi igen vegetarerne i huset, men de spiser jo heldigvis fisk. Jeg havde gemt ugens sidste fiskekryds til i dag af samme grund.
Frokost: Knækbrød med merzer 20+, som var kommet i kassen, og lidt 10+ danbo til at supplere op til 150 g. Dertil tomater og rød peber som gnavegrønt.
Aftensmad: Ovnbagt ratatouille med fisk + grovflûte. Retten er inspireret af en af Jamie Olivers opskrifter, men jeg har efterhånden min egen (lidt nemmere) måde at gøre tingene på. Det varierer lidt hvad der kommer i, opskriften nedenfor er hvad jeg gjorde i dag.
Ovnbagt ratatouille med fisk
1-2 spsk. olivenolie
3 løg
2 store squash (en gul og en grøn, á ca. 300 g, fra haven)
4 små auberginer (øko, meget små)
2 røde peberfrugter
4 tomater
4 fed hvidløg
et par kviste timian
salt og peber
700 g isingfiletter
Auberginerne skæres i store tern drysses med lidt fint salt og lægges i et dørslag.
Løgene skæres i både, svitses i lidt olie og lægges i et stort, ovnfast fad.
Squash skæres i grove tern, svitses og lægges ned til løgene.
Peberfrugter skæres i store tern, svitses og lægges ned til de andre grønsager.
Auberginerne skylles, tørres, svitses og ryger ned til de andre grønsager.
Hvidløgene skæres i skiver, svitses kort og lægges ned til resten.
Tomaterne skæres i både og blandes med resten af grønsagerne og frisk timian.
Fadet sættes i ovnen ved 200 grader i 35 minutter.
Fiskefiletterne drysses med salt og peber og rulles sammen fra haleenden og med skindsiden indad. Fadet tages ud af ovnen, fisken lægges over, og det sættes ind igen, ca. 10 minutter, til fisken er færdig.
Hvis man har flûte i fryseren, kan man lige lægge dem ind til opvarmning sammen med fadet de sidste 10 minutter.
Frokost: Knækbrød med merzer 20+, som var kommet i kassen, og lidt 10+ danbo til at supplere op til 150 g. Dertil tomater og rød peber som gnavegrønt.
Aftensmad: Ovnbagt ratatouille med fisk + grovflûte. Retten er inspireret af en af Jamie Olivers opskrifter, men jeg har efterhånden min egen (lidt nemmere) måde at gøre tingene på. Det varierer lidt hvad der kommer i, opskriften nedenfor er hvad jeg gjorde i dag.
Ovnbagt ratatouille med fisk
1-2 spsk. olivenolie
3 løg
2 store squash (en gul og en grøn, á ca. 300 g, fra haven)
4 små auberginer (øko, meget små)
2 røde peberfrugter
4 tomater
4 fed hvidløg
et par kviste timian
salt og peber
700 g isingfiletter
Auberginerne skæres i store tern drysses med lidt fint salt og lægges i et dørslag.
Løgene skæres i både, svitses i lidt olie og lægges i et stort, ovnfast fad.
Squash skæres i grove tern, svitses og lægges ned til løgene.
Peberfrugter skæres i store tern, svitses og lægges ned til de andre grønsager.
Auberginerne skylles, tørres, svitses og ryger ned til de andre grønsager.
Hvidløgene skæres i skiver, svitses kort og lægges ned til resten.
Tomaterne skæres i både og blandes med resten af grønsagerne og frisk timian.
Fadet sættes i ovnen ved 200 grader i 35 minutter.
Fiskefiletterne drysses med salt og peber og rulles sammen fra haleenden og med skindsiden indad. Fadet tages ud af ovnen, fisken lægges over, og det sættes ind igen, ca. 10 minutter, til fisken er færdig.
Hvis man har flûte i fryseren, kan man lige lægge dem ind til opvarmning sammen med fadet de sidste 10 minutter.
fredag den 20. august 2010
Snart weekend
Det er faktisk dejlig mad, man lever af på det her program. Somme tider føles det som ren luksus.
Frokost: En af mine små spinat"tærter" fra fryseren, med salat af cherrytomater af rødløg med lidt balsamico og olivenolie samt en grovbolle.
Aftensmad: Lammeculotte på tomat, allehånde og rosmarin.
Igen én af Umahros dejlige opskrifter, fra bogen "Køkkenrevolution på høje hæle" (se link til højre).
Den kalder egentlig på et stykke grovflûte, eller som Umahro selv foreslår, søde kartofler eller almindelige kartofler, for der kommer en del suppedas ud af det. Retten laves i en Römertopf, eller en stegeso, som man kalder den på dansk. Den skal stå i blød i vand inden man bruger den og altid sættes i kold ovn. Jeg gik ud og købte én efter at jeg havde fået Umahros bog, og den er blevet brugt flittigt siden. Den er god til grønsager og kød og bruger ingen fedtstof. Nå, men her kommer opskriften:
Lammeculotte på tomat, allehånde og rosmarin
1 lammeculotte
1 spsk hel allehånde, knust groft
salt
friskkværnet peber
2-3 dåser flåede eller hakkede tomater
2 rødløg i tynde skiver
3 fed hvidløg i tynde skiver
2-3 kviste frisk rosmarin
1 tsk stødt kanel
et lille drys vaniljepulver (ikke vaniljesukker!)
4-5 dråber fishsauce
Gnid toppen af lammeculotten med halvdelen af allehånden samt salt og peber. Kom resten af ingredienserne i römertopfen og rør det sammen. Læg lammeculotten ovenpå og pres den godt ned i tomatblandingen. Læg låg på og sæt det i ovnen. Tænd på 250 grader og giv det 1 time.
Jeg brugte lammetykkamsfilet i dag, så skal det have lidt længere tid, men det er faktisk også godt.
Frokost: En af mine små spinat"tærter" fra fryseren, med salat af cherrytomater af rødløg med lidt balsamico og olivenolie samt en grovbolle.
Aftensmad: Lammeculotte på tomat, allehånde og rosmarin.
Igen én af Umahros dejlige opskrifter, fra bogen "Køkkenrevolution på høje hæle" (se link til højre).
Den kalder egentlig på et stykke grovflûte, eller som Umahro selv foreslår, søde kartofler eller almindelige kartofler, for der kommer en del suppedas ud af det. Retten laves i en Römertopf, eller en stegeso, som man kalder den på dansk. Den skal stå i blød i vand inden man bruger den og altid sættes i kold ovn. Jeg gik ud og købte én efter at jeg havde fået Umahros bog, og den er blevet brugt flittigt siden. Den er god til grønsager og kød og bruger ingen fedtstof. Nå, men her kommer opskriften:
Lammeculotte på tomat, allehånde og rosmarin
1 lammeculotte
1 spsk hel allehånde, knust groft
salt
friskkværnet peber
2-3 dåser flåede eller hakkede tomater
2 rødløg i tynde skiver
3 fed hvidløg i tynde skiver
2-3 kviste frisk rosmarin
1 tsk stødt kanel
et lille drys vaniljepulver (ikke vaniljesukker!)
4-5 dråber fishsauce
Gnid toppen af lammeculotten med halvdelen af allehånden samt salt og peber. Kom resten af ingredienserne i römertopfen og rør det sammen. Læg lammeculotten ovenpå og pres den godt ned i tomatblandingen. Læg låg på og sæt det i ovnen. Tænd på 250 grader og giv det 1 time.
Jeg brugte lammetykkamsfilet i dag, så skal det have lidt længere tid, men det er faktisk også godt.
torsdag den 19. august 2010
Fisk igen
Min hovedpine fra i går var borte i dag, det var godt, da jeg havde møde med kunder. Mindre heldigt var det, at jeg havde luft i maven af de kawuula bønner fra i går - det er velkendt at man kan få luft i maven af bælgfrugterne, men jeg plejer nu ikke at have problemer med det. Lidt dum er man vel, så jeg supplerede med hvidkål i dag...
Frokost: Fintsnittet sommerhvidkål med en appelsin i små tern og dressing af 75 g kvark (tæller som ost) rørt med citronsaft, et par dråber sødemiddel og lidt vand. En grovbolle med 45+ ost.
Aftensmad: Fiskefrikadeller med revne gulerødder og dampet broccoli samt hjemmerørt remoulade af hakket pickles, rørt i græsk yoghurt. Det er en rigtig smart måde at få en stor portion remoulade på, uden at bruge mange krydser, og jeg synes det smager bedre end den man køber. Desuden holder pickles sig bedre end færdigkøbt remoulade, jeg ender altid med at smide mindst en halv tube ud, hvis jeg har købt det.
Nu skal jeg vist snart til at holde igen med fisken - der er vist lige et kryds tilbage til lørdag aften, så i morgen må jeg finde på noget andet.
Frokost: Fintsnittet sommerhvidkål med en appelsin i små tern og dressing af 75 g kvark (tæller som ost) rørt med citronsaft, et par dråber sødemiddel og lidt vand. En grovbolle med 45+ ost.
Aftensmad: Fiskefrikadeller med revne gulerødder og dampet broccoli samt hjemmerørt remoulade af hakket pickles, rørt i græsk yoghurt. Det er en rigtig smart måde at få en stor portion remoulade på, uden at bruge mange krydser, og jeg synes det smager bedre end den man køber. Desuden holder pickles sig bedre end færdigkøbt remoulade, jeg ender altid med at smide mindst en halv tube ud, hvis jeg har købt det.
Nu skal jeg vist snart til at holde igen med fisken - der er vist lige et kryds tilbage til lørdag aften, så i morgen må jeg finde på noget andet.
onsdag den 18. august 2010
Jeg går ind for genbrug
Jeg har haft en rigtig god dag i dag - ikke på grund af maden eller motionen eller vægten, og jeg har sådan set også haft hovedpine - men arbejdsdagen er bare gået så godt, så jeg er glad :-). Med hensyn til mad går jeg ind for genbrug, som overskriften siger:
Frokost: Fiskesalat med resterne af fisken far i aftes (se 5. juli) på rugbrød og salat af rød og gul peber i små tern med lidt olivenolie og balsamico. Desuden en stor håndfuld små nye gulerødder, som blev spist i løbet af formiddagen.
Aftensmad: Bønnegryde
Jeg havde købt økologiske Kawuula bønner, som skulle prøves. Jeg havde fået dem kogt for et par dage siden, så nu skulle de efterhånden bruges. De ligner en mellemting mellem hvide og brune bønner, og det viste sig at de faktisk smagte ganske godt. Lidt melede, det er bønner altid, men de er til gengæld gode til at suge suppedas, hvis man moser dem lidt. Bønnegryden blev med tilsatte rester:
Bønnegryde (som den blev i dag...)
2 tsk olivenolie
2 løg
2 fed hvidløg
3 gulerødder
1 gul peber
1 rød chili
1 dåse hakkede tomater
grønsagerne fra en rest grønsagssuppe fra i går (Krogerups fiskesuppe var det, og jeg hældte bare suppen fra)
stærk chili, paprika, spidskommen og salt
200 g tørrede bønner, som var blevet udblødt og kogt, og vandet hældt fra.
Løg i små tern blev svitset i olie. Fint hakket hvidløg og gulerødder i skiver tilsat og svitset med. Dernæst den gule peber, chili i små tern og tomaterne samt grønsagerne fra suppen i går. Jeg kogte det godt igennem og vejede en portion på ca. 500 g af til mig selv i en separat gryde. Der kom 200 g bønner i min portion og resten af bønnerne i resten af grønsagerne - til 2 mænd, som også fik kogt couscous.
Jeg blev mæt, og mændene levnede. De er vist i virkeligheden heller ikke så vilde med bønner....
Frokost: Fiskesalat med resterne af fisken far i aftes (se 5. juli) på rugbrød og salat af rød og gul peber i små tern med lidt olivenolie og balsamico. Desuden en stor håndfuld små nye gulerødder, som blev spist i løbet af formiddagen.
Aftensmad: Bønnegryde
Jeg havde købt økologiske Kawuula bønner, som skulle prøves. Jeg havde fået dem kogt for et par dage siden, så nu skulle de efterhånden bruges. De ligner en mellemting mellem hvide og brune bønner, og det viste sig at de faktisk smagte ganske godt. Lidt melede, det er bønner altid, men de er til gengæld gode til at suge suppedas, hvis man moser dem lidt. Bønnegryden blev med tilsatte rester:
Bønnegryde (som den blev i dag...)
2 tsk olivenolie
2 løg
2 fed hvidløg
3 gulerødder
1 gul peber
1 rød chili
1 dåse hakkede tomater
grønsagerne fra en rest grønsagssuppe fra i går (Krogerups fiskesuppe var det, og jeg hældte bare suppen fra)
stærk chili, paprika, spidskommen og salt
200 g tørrede bønner, som var blevet udblødt og kogt, og vandet hældt fra.
Løg i små tern blev svitset i olie. Fint hakket hvidløg og gulerødder i skiver tilsat og svitset med. Dernæst den gule peber, chili i små tern og tomaterne samt grønsagerne fra suppen i går. Jeg kogte det godt igennem og vejede en portion på ca. 500 g af til mig selv i en separat gryde. Der kom 200 g bønner i min portion og resten af bønnerne i resten af grønsagerne - til 2 mænd, som også fik kogt couscous.
Jeg blev mæt, og mændene levnede. De er vist i virkeligheden heller ikke så vilde med bønner....
tirsdag den 17. august 2010
Mad nok
"Skal du leve af det?" spurgte min kollega og kiggede på min tallerken. Jeg tror ikke hun havde set, at jeg allerede havde spist næsten halvdelen af grønsagerne og i øvrigt sad med en grovbolle med ost i hånden. Jo, det skulle jeg - og jeg blev mæt.
Frokost: Salat af rester af grillet aubergine og squash fra i aftes, cherrytomater i kvarte og lidt rødløg. Dryppet med balsamico og 1 tsk. olie. Dertil en hjemmebagt grovbolle med 45+ ost.
Aftensmad: Krogerups fiskesuppe.
Find opskriften i DDV's forum, her: Krogerups fiskesuppe
Min mand lavede aftensmaden - jeg kom nemlig sent hjem.
Motionen har været til fods. Det går såmænd ganske godt, jeg kan egentlig godt lide at gå, selv når det regner.
Frokost: Salat af rester af grillet aubergine og squash fra i aftes, cherrytomater i kvarte og lidt rødløg. Dryppet med balsamico og 1 tsk. olie. Dertil en hjemmebagt grovbolle med 45+ ost.
Aftensmad: Krogerups fiskesuppe.
Find opskriften i DDV's forum, her: Krogerups fiskesuppe
Min mand lavede aftensmaden - jeg kom nemlig sent hjem.
Motionen har været til fods. Det går såmænd ganske godt, jeg kan egentlig godt lide at gå, selv når det regner.
mandag den 16. august 2010
Nu er det svært
Dum dag. I går måtte jeg se i øjnene, at jeg ikke når mit mål på otte kilo til den 1. september, og i dag fik jeg lige forlænget mit cykleforbud en uge mere. Jeg må ikke løbe, ikke svømme, ikke gøre gymnastik, ikke belaste mine mavemuskler overhovedet. Jeg kan ikke komme i tanker om noget, man kan blive forpustet af, og hvor man ikke bruger sine mavemuskler :-(. Jeg må ud at gå, det er da det mindste, og det må jeg godt. Men det er ikke lige så godt for vægttabet - og for humøret.
De der otte kilo kommer af, at så kommer mit BMI under 25, så enkelt er det. Men OK, det kommer det jo nok alligevel, bare lidt senere. Det er nu, jeg skal holde fast i at jeg faktisk har tabt de første fem kilo, det kan ses i spejlet og på tøjet. Jeg skal nok komme igennem, det er bare lidt svært lige nu.
Til gengæld har jeg holdt fanen højt med kostprogrammet:
Frokost: "mandagsmadpakke" med rugbrød, en dåse makrel i tomat, lidt mayo, agurk, cherrytomater og gulerødder (som jeg spiste i løbet af formiddagen...)
Jeg køber den dyre, lækre økologiske mayonnaise, den smager bare så meget bedre end de andre, og i de mængder jeg spiser den, gør det jo ikke så meget at den er dyr. Det værste er at resten af familien også har opdaget at den smager godt ;-)
Aftensmad: Kyllingeoverlår i kuglegrillen med grillet løg (pakket i stanniol), aubergine og squash.
Mens jeg skrev blog trøstede jeg mig med en chokolademousse efter DDV-princip - det behøver jo ikke være en straf at følge det kostprogram.
De der otte kilo kommer af, at så kommer mit BMI under 25, så enkelt er det. Men OK, det kommer det jo nok alligevel, bare lidt senere. Det er nu, jeg skal holde fast i at jeg faktisk har tabt de første fem kilo, det kan ses i spejlet og på tøjet. Jeg skal nok komme igennem, det er bare lidt svært lige nu.
Til gengæld har jeg holdt fanen højt med kostprogrammet:
Frokost: "mandagsmadpakke" med rugbrød, en dåse makrel i tomat, lidt mayo, agurk, cherrytomater og gulerødder (som jeg spiste i løbet af formiddagen...)
Jeg køber den dyre, lækre økologiske mayonnaise, den smager bare så meget bedre end de andre, og i de mængder jeg spiser den, gør det jo ikke så meget at den er dyr. Det værste er at resten af familien også har opdaget at den smager godt ;-)
Aftensmad: Kyllingeoverlår i kuglegrillen med grillet løg (pakket i stanniol), aubergine og squash.
Mens jeg skrev blog trøstede jeg mig med en chokolademousse efter DDV-princip - det behøver jo ikke være en straf at følge det kostprogram.
søndag den 15. august 2010
6. uge, stilstand
Så smuttede det alligevel en dag. Vi var til vejfest i går og kom hjem efter midnat, og så kunne det jo være lidt lige meget. Det blev i det hele taget en lidt rodet dag, hvor jeg for første gang kom til at træde ved siden af. Der var så mange der havde bagt kage, og jeg syntes ikke jeg kunne tillade mig at sige nej tak. Jeg gider ikke involvere naboerne i at jeg skal tabe mig - de kom selvfølgelig med opmuntrende kommentarer for et par år siden, da jeg tabte mig over 20 kg, men at der har sneget sig lidt på igen, har jeg ikke lyst til at dele med dem. Nå, det går vel alligevel.
Men jeg tror ikke jeg når de 8 kg pr. 1. september nu. Vægten i morges viste præcis det samme som sidste søndag. Nøjagtigt. Jeg har da i det mindste ikke taget på. OK et lille stykke kage, lidt for mange byt og lidt for lidt motion, men det er nu ikke rimeligt. Jeg håber på en bedre uge i næste uge. Ikke bare håber, jeg vil gøre hvad jeg kan for at det bliver en bedre uge. Det er trods alt mig, der bestemmer, hvad jeg putter i munden, og hvor meget jeg motionerer. Det sidste måske lidt med modifikationer i denne uge, jeg håber jeg får lov til at cykle igen i morgen.
Lørdag
Frokost: Rugbrød med røget mørksej og røræg med purløg og små tomater. Stadig en dejlig frokost, når man ikke er alt for sulten.
Aftensmad: Jeg havde marineret nogle kyllingevinger, der kom på grillen, og vi spiste en stor salat til + mit eget gode grove speltflûte.
Marinaden til kyllingevingerne er fantastisk god, men lidt dyr, så jeg laver den normalt bare én gang om året:
1 løg, 5 fed hvidløg, 1 håndfuld mandler, 2 dl rødvin, 2 dl sherry, 2 spsk. vineddike, ½ g safran, 1 lille hel tørret chili, 1 stor spsk. sød paprika, 2 tsk. hele korianderfrø, 1 tsk. hel spidskommen, 1/4 tsk reven muskatnød, 1 spsk oregano (tørret), 1 spsk tomatpuré, salt og peber. Det hele skal i foodprocessoren og køres til en ensartet puré, og kyllingevingerne skal marinere helst 7-8 timer eller mere i køleskabet.
Jeg tæller ikke marinaden som noget som helst, da den jo kun bidrager med smag - jeg fjerner jo skindet fra kyllingevingerne, når jeg spiser dem. Den kan i øvrigt også bruges til andre stykker kylling, men sørg for at skære kyllingen i ret små stykker, så marinaden får mulighed for at trænge ind. Smid marinaden ud bagefter, den må ikke gemmes og genbruges pga. risiko for bakterier.
Søndag
Frokost: Knækbrød med fed + mager ost, en håndfuld gulerødder og 2 håndfulde cherrytomater. Det var den nemme løsning i dag.
Aftensmad: Stir-fry med tofu.
Jeg bliver ved med at eksperimentere med tofu, jeg har fundet ud af at man kan få det til at smage godt, og så mætter det helt fantastisk.
Stir-fry med tofu
600 g tofu
Marinade:
1 dl soya
1 dl vand
reven skal og saft af 1 citron
2 fed hvidløg (fint hakket)
frisk ingefær (fint revet)
1½ tsk piri-piri
1 stor porre
et par stilke bladselleri
sommerhvidkål
1 rød peber
1 gul squash
lidt olie
Jeg skar tofuen i tern (1 cm ca.) og fordelte den på et rent viskestykke, som jeg lagde hen over og pressede let. Så suger det noget af væden, og tofuen tager bedre imod marinaden. Det er bedst at lade den marinere nogle timer i køleskabet, men i dag fik den under en time. Det blev faktisk godt alligevel.
Denne gang prøvede jeg noget nyt med tofuen: Bagte den i ovnen. Jeg hældte marinaden fra og lagde ternene ud på et stykke bagepapir på en plade og bagte dem ca. 15 minutter ved 180 grader. Så slipper man for at det smuldrer under stegningen, og det virkede fint.
Til stir-fry skal man altid starte med at snitte alle grønsagerne, for når først man begynder at stege, skal man røre hele tiden. Så kan man jo ikke også stå og snitte grønsager.
Porre og bladselleri skæres i skrå skiver på tværs. Kålen snittes i strimler (ikke for lange, så er det ikke til at spise ;-) peberfrugt og squash i strimler. Sæt god varme på en stegegryde eller wok og tilsæt grønsagerne i den nævnte rækkefølge, mens der hele tiden røres. Det tager alt i alt 5-7 minutter, tror jeg.
Til sidst blandede jeg det hele sammen, tilsatte lidt af marinaden fra tofuen og vendte rundt. Mændene fik også lidt kogte nudler, og alle blev meget mætte.
Men jeg tror ikke jeg når de 8 kg pr. 1. september nu. Vægten i morges viste præcis det samme som sidste søndag. Nøjagtigt. Jeg har da i det mindste ikke taget på. OK et lille stykke kage, lidt for mange byt og lidt for lidt motion, men det er nu ikke rimeligt. Jeg håber på en bedre uge i næste uge. Ikke bare håber, jeg vil gøre hvad jeg kan for at det bliver en bedre uge. Det er trods alt mig, der bestemmer, hvad jeg putter i munden, og hvor meget jeg motionerer. Det sidste måske lidt med modifikationer i denne uge, jeg håber jeg får lov til at cykle igen i morgen.
Lørdag
Frokost: Rugbrød med røget mørksej og røræg med purløg og små tomater. Stadig en dejlig frokost, når man ikke er alt for sulten.
Aftensmad: Jeg havde marineret nogle kyllingevinger, der kom på grillen, og vi spiste en stor salat til + mit eget gode grove speltflûte.
Marinaden til kyllingevingerne er fantastisk god, men lidt dyr, så jeg laver den normalt bare én gang om året:
1 løg, 5 fed hvidløg, 1 håndfuld mandler, 2 dl rødvin, 2 dl sherry, 2 spsk. vineddike, ½ g safran, 1 lille hel tørret chili, 1 stor spsk. sød paprika, 2 tsk. hele korianderfrø, 1 tsk. hel spidskommen, 1/4 tsk reven muskatnød, 1 spsk oregano (tørret), 1 spsk tomatpuré, salt og peber. Det hele skal i foodprocessoren og køres til en ensartet puré, og kyllingevingerne skal marinere helst 7-8 timer eller mere i køleskabet.
Jeg tæller ikke marinaden som noget som helst, da den jo kun bidrager med smag - jeg fjerner jo skindet fra kyllingevingerne, når jeg spiser dem. Den kan i øvrigt også bruges til andre stykker kylling, men sørg for at skære kyllingen i ret små stykker, så marinaden får mulighed for at trænge ind. Smid marinaden ud bagefter, den må ikke gemmes og genbruges pga. risiko for bakterier.
Søndag
Frokost: Knækbrød med fed + mager ost, en håndfuld gulerødder og 2 håndfulde cherrytomater. Det var den nemme løsning i dag.
Aftensmad: Stir-fry med tofu.
Jeg bliver ved med at eksperimentere med tofu, jeg har fundet ud af at man kan få det til at smage godt, og så mætter det helt fantastisk.
Stir-fry med tofu
600 g tofu
Marinade:
1 dl soya
1 dl vand
reven skal og saft af 1 citron
2 fed hvidløg (fint hakket)
frisk ingefær (fint revet)
1½ tsk piri-piri
1 stor porre
et par stilke bladselleri
sommerhvidkål
1 rød peber
1 gul squash
lidt olie
Jeg skar tofuen i tern (1 cm ca.) og fordelte den på et rent viskestykke, som jeg lagde hen over og pressede let. Så suger det noget af væden, og tofuen tager bedre imod marinaden. Det er bedst at lade den marinere nogle timer i køleskabet, men i dag fik den under en time. Det blev faktisk godt alligevel.
Denne gang prøvede jeg noget nyt med tofuen: Bagte den i ovnen. Jeg hældte marinaden fra og lagde ternene ud på et stykke bagepapir på en plade og bagte dem ca. 15 minutter ved 180 grader. Så slipper man for at det smuldrer under stegningen, og det virkede fint.
Til stir-fry skal man altid starte med at snitte alle grønsagerne, for når først man begynder at stege, skal man røre hele tiden. Så kan man jo ikke også stå og snitte grønsager.
Porre og bladselleri skæres i skrå skiver på tværs. Kålen snittes i strimler (ikke for lange, så er det ikke til at spise ;-) peberfrugt og squash i strimler. Sæt god varme på en stegegryde eller wok og tilsæt grønsagerne i den nævnte rækkefølge, mens der hele tiden røres. Det tager alt i alt 5-7 minutter, tror jeg.
Til sidst blandede jeg det hele sammen, tilsatte lidt af marinaden fra tofuen og vendte rundt. Mændene fik også lidt kogte nudler, og alle blev meget mætte.
fredag den 13. august 2010
Bundgarnsmakrel
I går fik vi de længe ventede bundgarnsmakreller fra Skagenfood.Vi gemte dem til i dag, hvor de kom på grillen. Det er altså et hit! Men inden da nød jeg godt af den røgede mørksej, der også kom i går.
Frokost: Rugbrød med røget mørksej og salat af rucola, en rest grillet squash i strimler, tomatbåde og lidt hakket rødløg. Balsamico og lidt olivenolie dryppet hen over. Det var faktisk rigtig god frokost. Den røgede sej er forbavsende god, jeg troede ikke man kunne varmryge så mager en fisk, men det kan man åbenbart godt.
Aftensmad: Bundgarnsmakrel på grill, broccoli, tomatsalat med hakket løg samt kartofler til mændene (ingen byt til mig i dag).
I en kuglegrill bliver bundgarnsmakrellerne meget hurtigt færdige, når man lægger låg på, og de får en lidt røget smag. Jeg gjorde ikke andet ved dem end at give dem lidt salt og peber på kødsiden og grille dem på skindsiden. Det var ikke nødvendigt at smøre, jeg kunne tage dem forsigtigt af risten med en metalpalet, stort set uden at de hang i.
Frokost: Rugbrød med røget mørksej og salat af rucola, en rest grillet squash i strimler, tomatbåde og lidt hakket rødløg. Balsamico og lidt olivenolie dryppet hen over. Det var faktisk rigtig god frokost. Den røgede sej er forbavsende god, jeg troede ikke man kunne varmryge så mager en fisk, men det kan man åbenbart godt.
Aftensmad: Bundgarnsmakrel på grill, broccoli, tomatsalat med hakket løg samt kartofler til mændene (ingen byt til mig i dag).
I en kuglegrill bliver bundgarnsmakrellerne meget hurtigt færdige, når man lægger låg på, og de får en lidt røget smag. Jeg gjorde ikke andet ved dem end at give dem lidt salt og peber på kødsiden og grille dem på skindsiden. Det var ikke nødvendigt at smøre, jeg kunne tage dem forsigtigt af risten med en metalpalet, stort set uden at de hang i.
torsdag den 12. august 2010
Rester igen
Det er godt man somme tider gemmer noget, f.eks. i fryseren, det gør nu livet nemmere.
Frokost: Mørksej og salat af aubergine, tomat og rødløg med balsamico og olivenolie.
Fisken var en rest jeg fandt i fryseren, og auberginen en rest fra i går, skåret i strimler og blandet med de andre ting. Det var en fin og lidt interessant salat. Jeg burde have kommet rucolasalat i, det har jeg, men jeg glemte at bruge det.
Aftensmad: Kødsovs fra fryseren og fuldkornsspaghetti.
Vi havde ellers fået bundgarnsmakreller i dag fra Skagenfood, men de får lov til at vente til i morgen - manden skulle rejse med arbejdet, og de øser ned, så det var ikke grillvejr. Derfor fandt jeg en rest kødsovs i fryseren og kogte nogle fuldkornsspaghetti. Jeg laver altid DDV-venlig kødsovs - det skriver jeg måske om en anden dag.
Jeg har byttet meget i denne uge, kom jeg til at se på skemaet, det er egentlig ikke så godt for vægten. Vi får se hvordan det går.
Frokost: Mørksej og salat af aubergine, tomat og rødløg med balsamico og olivenolie.
Fisken var en rest jeg fandt i fryseren, og auberginen en rest fra i går, skåret i strimler og blandet med de andre ting. Det var en fin og lidt interessant salat. Jeg burde have kommet rucolasalat i, det har jeg, men jeg glemte at bruge det.
Aftensmad: Kødsovs fra fryseren og fuldkornsspaghetti.
Vi havde ellers fået bundgarnsmakreller i dag fra Skagenfood, men de får lov til at vente til i morgen - manden skulle rejse med arbejdet, og de øser ned, så det var ikke grillvejr. Derfor fandt jeg en rest kødsovs i fryseren og kogte nogle fuldkornsspaghetti. Jeg laver altid DDV-venlig kødsovs - det skriver jeg måske om en anden dag.
Jeg har byttet meget i denne uge, kom jeg til at se på skemaet, det er egentlig ikke så godt for vægten. Vi får se hvordan det går.
onsdag den 11. august 2010
Onsdag i regnvejr
Jeg har arbejdet hjemme i dag, og det giver jo lidt flere muligheder med frokosten, jeg synes det blev rigtig lækkert. Aubergine, tomat og ost er en fantastisk kombination.
Frokost: Aubergine og tomat med ost + grobolle.
Jeg skar auberginen i skiver på langs, dryssede dem med lidt fint salt og lod dem ligge ½ time.
Derefter skyllede jeg saltet af og tørrede aubergineskiverne i et rent viskestykke og stegte dem på en tør grillpande.
Lidt over halvdelen af auberginen lagde jeg på en tallerken, dækkede med tomater i skiver og derefter mager ost i skiver. Det fik et par minutter under ovnens grill, så osten smeltede. Lidt frisk basilikum, så var den frokost hjemme.
Aftensmad: Grønsagsrisotto med kylling
Det er en opskrift, jeg selv har strikket sammen med inspiration forskellige steder fra. Jeg synes den er god ;-)
Grønsagsrisotto med kylling (2 portioner)
2 tsk. olivenolie
2 løg
2 stilke bladselleri
1 fed hvidløg
1 rød peber
2-3 gulerødder
60 g brune ris
1 dåse hakkede tomater
1 dl vand
½ tsk. salt
friskkværnet peber
1 lille kvist timian
400-450 g kyllingeoverlår
Kyllingeoverlårene brunes lidt i en stegegryde mens grøntsagerne ordnes (slip-let, ellers skal der lidt olie til). Tag dem op og hæld fedtet fra.
Løgene hakkes groft og svitses i olivenolie. Bladselleri og hvidløg i små tern og revne gulerødder tilsættes og svitses med. Til sidst tilsættes rød peber i små tern og ris, som svitses med ganske kort. Tilsæt så tomater, vand, salt, peber og timian. Man kan variere krydderierne efter smag, f.eks. er lidt paprika også godt.
Skindet pilles af kyllingestykkerne, og de lægges ned i ris- og grønsagsblandingen. Lad dem ligge øverst, men pres dem lidt ned. Drys med lidt salt og peber og læg låg på. Skru ned og lad det koge ca. 45 minutter, til det hele er mørt. Det tager ingen skade af 10-15 minutter mere. Smag til med salt og peber til sidst.
Jeg bruger de store kyllingeoverlår fra Allégården, men andre stykker kan også bruges. Hvis du bruger underlår, går der mere fra til ben og skind, så du skal nok starte med 500 g.
Man kan selvfølgelig også bruge kyllingebryst, som kun skal koge 20-30 minutter størrelse (pas på det ikke bliver tørt), og hvide ris, som heller ikke skal have så lang tid.
Retten kan gemmes et par dage i køleskabet eller fryses ned, så man kan lave en stor portion og have til flere dage. Den koster en frugt, men jeg synes den er det værd :-)
Når jeg ikke er på DDV, bruger jeg dobbelt så mange ris og 2 dl ekstra vand.
Jeg fik fjernet en fedtknude på maven i dag og må ikke cykle eller lave gymnastik resten af ugen. Øv. Jeg må prøve at få gået nogle ture i stedet for.
Frokost: Aubergine og tomat med ost + grobolle.
Jeg skar auberginen i skiver på langs, dryssede dem med lidt fint salt og lod dem ligge ½ time.
Derefter skyllede jeg saltet af og tørrede aubergineskiverne i et rent viskestykke og stegte dem på en tør grillpande.
Lidt over halvdelen af auberginen lagde jeg på en tallerken, dækkede med tomater i skiver og derefter mager ost i skiver. Det fik et par minutter under ovnens grill, så osten smeltede. Lidt frisk basilikum, så var den frokost hjemme.
Aftensmad: Grønsagsrisotto med kylling
Det er en opskrift, jeg selv har strikket sammen med inspiration forskellige steder fra. Jeg synes den er god ;-)
Grønsagsrisotto med kylling (2 portioner)
2 tsk. olivenolie
2 løg
2 stilke bladselleri
1 fed hvidløg
1 rød peber
2-3 gulerødder
60 g brune ris
1 dåse hakkede tomater
1 dl vand
½ tsk. salt
friskkværnet peber
1 lille kvist timian
400-450 g kyllingeoverlår
Kyllingeoverlårene brunes lidt i en stegegryde mens grøntsagerne ordnes (slip-let, ellers skal der lidt olie til). Tag dem op og hæld fedtet fra.
Løgene hakkes groft og svitses i olivenolie. Bladselleri og hvidløg i små tern og revne gulerødder tilsættes og svitses med. Til sidst tilsættes rød peber i små tern og ris, som svitses med ganske kort. Tilsæt så tomater, vand, salt, peber og timian. Man kan variere krydderierne efter smag, f.eks. er lidt paprika også godt.
Skindet pilles af kyllingestykkerne, og de lægges ned i ris- og grønsagsblandingen. Lad dem ligge øverst, men pres dem lidt ned. Drys med lidt salt og peber og læg låg på. Skru ned og lad det koge ca. 45 minutter, til det hele er mørt. Det tager ingen skade af 10-15 minutter mere. Smag til med salt og peber til sidst.
Jeg bruger de store kyllingeoverlår fra Allégården, men andre stykker kan også bruges. Hvis du bruger underlår, går der mere fra til ben og skind, så du skal nok starte med 500 g.
Man kan selvfølgelig også bruge kyllingebryst, som kun skal koge 20-30 minutter størrelse (pas på det ikke bliver tørt), og hvide ris, som heller ikke skal have så lang tid.
Retten kan gemmes et par dage i køleskabet eller fryses ned, så man kan lave en stor portion og have til flere dage. Den koster en frugt, men jeg synes den er det værd :-)
Når jeg ikke er på DDV, bruger jeg dobbelt så mange ris og 2 dl ekstra vand.
Jeg fik fjernet en fedtknude på maven i dag og må ikke cykle eller lave gymnastik resten af ugen. Øv. Jeg må prøve at få gået nogle ture i stedet for.
tirsdag den 10. august 2010
Nåh ja, fryseren!
Utroligt, at man kan fylde i fryseren og gå og glæde sig over det og så glemme det bagefter igen. Heldigvis kom jeg i tanker om mine små spinat"tærter" uden bund (se 29. juli) inden jeg gik helt i panik over dagens frokost, og så var resten jo nemt.
Frokost: Spinat"tærte", tomatsalat og en grovbolle.
Aftensmad: Salat nicoise (se opskrift 12. juli).
Jeg går ind for genbrug!
Og så kan det i øvrigt godt være, jeg er i dårlig form, men jeg gør i det mindste noget ved det. I dag 35 km på cykel :-)
Frokost: Spinat"tærte", tomatsalat og en grovbolle.
Aftensmad: Salat nicoise (se opskrift 12. juli).
Jeg går ind for genbrug!
Og så kan det i øvrigt godt være, jeg er i dårlig form, men jeg gør i det mindste noget ved det. I dag 35 km på cykel :-)
mandag den 9. august 2010
Svært i dag
Jeg synes ikke det var nemt i dag. Jeg er lige pludselig helt blank på madpakkeidéer, og det har slået mig helt ud, at vi ingen agurker har. Jeg sidder og tænker på, hvad jeg skal finde på i morgen - men i dag gik det da:
Frokost: Hvidkålssalat med kvark og æble.
Jeg havde snittet næsten 300 g sommerhvidkål, uanset mine egne advarsler tidligere om at så meget kan man ikke spise. Jeg rørte så 150 g kvark (tæller som ost) med ½ dl mangosmoothie (den tæller jeg som appelsinjuice, det er måske lidt snyd) og blandede det med et lille æble i tern. Til sidst blandede jeg det hele. Ikke verdens mest spændende madpakke, men med en grovbolle til blev jeg faktisk mæt. Heldigvis havde jeg ikke blandet al hvidkålen med kvark/æbleblandingen, så jeg kunne levne lidt hvidkål uden at gå glip af de andre ting.
Jeg havde også taget nogle friske ærter med, det var en dejlig snack midt på eftermiddagen.
Aftensmad: Hakkebøffer på grillen, grillgrønt (squash og løg), grillede kartofler.
Nu havde jeg ikke fået brugt mit fedt, så jeg vejede 15 g DDV plante af og brugte på kartoflerne, det var faktisk ret lækkert.
Og så den madpakke i morgen. Det er jo ikke fordi jeg ikke har noget i huset, men fantasien halter lidt. Kan være jeg skal surfe lidt rundt, så plejer jeg at finde på noget. Det kan I læse om i morgen ;-)
Frokost: Hvidkålssalat med kvark og æble.
Jeg havde snittet næsten 300 g sommerhvidkål, uanset mine egne advarsler tidligere om at så meget kan man ikke spise. Jeg rørte så 150 g kvark (tæller som ost) med ½ dl mangosmoothie (den tæller jeg som appelsinjuice, det er måske lidt snyd) og blandede det med et lille æble i tern. Til sidst blandede jeg det hele. Ikke verdens mest spændende madpakke, men med en grovbolle til blev jeg faktisk mæt. Heldigvis havde jeg ikke blandet al hvidkålen med kvark/æbleblandingen, så jeg kunne levne lidt hvidkål uden at gå glip af de andre ting.
Jeg havde også taget nogle friske ærter med, det var en dejlig snack midt på eftermiddagen.
Aftensmad: Hakkebøffer på grillen, grillgrønt (squash og løg), grillede kartofler.
Nu havde jeg ikke fået brugt mit fedt, så jeg vejede 15 g DDV plante af og brugte på kartoflerne, det var faktisk ret lækkert.
Og så den madpakke i morgen. Det er jo ikke fordi jeg ikke har noget i huset, men fantasien halter lidt. Kan være jeg skal surfe lidt rundt, så plejer jeg at finde på noget. Det kan I læse om i morgen ;-)
søndag den 8. august 2010
5. uge - 5 kilo :-)
Det lykkedes at ramme lige præcis 5 kilo i dag - hvem er glad? Det betyder jo, at der er røget 1,4 kg i denne uge. Det bliver nok svært at holde tempoet med et kilo om ugen de næste tre uger også, men jeg vil gøre hvad jeg kan! Målebåndet giver sig også endelig lidt, så nu skal jeg snart til at prøve det tøj der er blevet lagt væk.
Frokost: "Græsk" salat
Jeg ville lave græsk salat, men der var nogen der havde spist al vores agurk, så jeg skar lidt gul squash i stedet for. Desuden havde jeg købt fårefeta hos grønthandleren i går, den var god!
Altså: Tomat i skiver, rødløg i ringe lidt gul squash i tynde, halve skiver, fårefeta i tern.
Aftensmad: Tortilla wrap med bønnemos og grønt: Tomat, iceberg salat, rød og gul peber (øv, ingen agurk). Vi fik også guacamole, reven cheddar og majs, men det var der jo desværre rigtig plads til i programmet. Men chilissauce kunne jeg da få. Den enlige tortilla wrap jeg kan spare sammen til, kan slet ikke nå rundt om så meget fyld, så jeg bredte bare fyldet ud på den og spiste den med kniv og gaffel.
Bønnemos
200 g løg
2 store fed hvidløg
600 g kogte bønner (i dag røde kidneybønner og butterbeans)
1 spsk olie
1 spsk spidskommen (hel)
½ tsk. koriander (hel)
1 grøn chili
Spidskommen og koriander ristes kort til det dufter og stødes i en morter (man kan også bruge stødte krydderier, men det her er bedre).
Løgene hakkes groft, hvidløg i skiver og svitses i lidt olie med krydderierne til de er klare. Bønnerne tilsættes og steges kort med. Tages af varmen, hakket grøn chili tilsættes. Blendes med stavblenderen og smages til med salt.
Den smager virkelig godt. Butterbeans er rigtig gode til det her formål, de smatter helt ud, men røde kidneybønner smager nu også godt. Jeg fandt bønnerne i fryseren - man kan selvfølgelig også koge nogle, men så skal man sætte dem i blød dagen før, eller man kan købe en dåse, det er nemt.
Grønsagerne kunne godt have været mere varierede i dag - jeg tror lige jeg skal tage mig lidt sammen med madpakken til i morgen.
Frokost: "Græsk" salat
Jeg ville lave græsk salat, men der var nogen der havde spist al vores agurk, så jeg skar lidt gul squash i stedet for. Desuden havde jeg købt fårefeta hos grønthandleren i går, den var god!
Altså: Tomat i skiver, rødløg i ringe lidt gul squash i tynde, halve skiver, fårefeta i tern.
Aftensmad: Tortilla wrap med bønnemos og grønt: Tomat, iceberg salat, rød og gul peber (øv, ingen agurk). Vi fik også guacamole, reven cheddar og majs, men det var der jo desværre rigtig plads til i programmet. Men chilissauce kunne jeg da få. Den enlige tortilla wrap jeg kan spare sammen til, kan slet ikke nå rundt om så meget fyld, så jeg bredte bare fyldet ud på den og spiste den med kniv og gaffel.
Bønnemos
200 g løg
2 store fed hvidløg
600 g kogte bønner (i dag røde kidneybønner og butterbeans)
1 spsk olie
1 spsk spidskommen (hel)
½ tsk. koriander (hel)
1 grøn chili
Spidskommen og koriander ristes kort til det dufter og stødes i en morter (man kan også bruge stødte krydderier, men det her er bedre).
Løgene hakkes groft, hvidløg i skiver og svitses i lidt olie med krydderierne til de er klare. Bønnerne tilsættes og steges kort med. Tages af varmen, hakket grøn chili tilsættes. Blendes med stavblenderen og smages til med salt.
Den smager virkelig godt. Butterbeans er rigtig gode til det her formål, de smatter helt ud, men røde kidneybønner smager nu også godt. Jeg fandt bønnerne i fryseren - man kan selvfølgelig også koge nogle, men så skal man sætte dem i blød dagen før, eller man kan købe en dåse, det er nemt.
Grønsagerne kunne godt have været mere varierede i dag - jeg tror lige jeg skal tage mig lidt sammen med madpakken til i morgen.
lørdag den 7. august 2010
Vegetarerne på besøg
Min datter og svigersøn er på besøg, de er blevet vegetarer begge to. Ikke noget problem - det kan vi jo godt finde ud af her. De spiser begge to fisk, så det fik vi i går. I dag gik vi lidt mere avanceret til værks med tofu.
Frokost: Knækbrød med 75 g mager ost og 25 g gede-fromage frais, alt sammen pyntet med rød peber. Desuden en stor flok cocktailtomater.
Aftensmad: Stir-fry med tofu. Grønsagerne var en spids savoykål, gul squash, champignons og rød peber.
Jeg marinerede tofuen på forhånd i en blanding af soya, vand, ingefær, hvidløg og hakket citrongræs.
Jeg brugte også lidt olivenolie til at stege med, og bandede over mit glaskeramiske komfur, som ikke rigtig kan varme nok til at lave en god wok-ret. Næste gang vælger jeg gas!
Jeg tror stadig jeg mangler at blive rigtig god til det med tofu, den smuldrede for meget for mig, da jeg stegte den - men det smagte faktisk udmærket.
Frokost: Knækbrød med 75 g mager ost og 25 g gede-fromage frais, alt sammen pyntet med rød peber. Desuden en stor flok cocktailtomater.
Aftensmad: Stir-fry med tofu. Grønsagerne var en spids savoykål, gul squash, champignons og rød peber.
Jeg marinerede tofuen på forhånd i en blanding af soya, vand, ingefær, hvidløg og hakket citrongræs.
Jeg brugte også lidt olivenolie til at stege med, og bandede over mit glaskeramiske komfur, som ikke rigtig kan varme nok til at lave en god wok-ret. Næste gang vælger jeg gas!
Jeg tror stadig jeg mangler at blive rigtig god til det med tofu, den smuldrede for meget for mig, da jeg stegte den - men det smagte faktisk udmærket.
fredag den 6. august 2010
Fredag hjemme
Jeg arbejdede hjemme i dag, og det gav mulighed for røræg til frokost. Det er ikke helt dumt sammen med røget fisk, og der var lige nok tilbage.
Frokost: Rugbrød med røget sild/makrel og røræg, purløg og cocktailtomater.
Nemt, og smager virkelig dejligt.
Aftensmad: Mørksej i sur/sød sauce og ris
Risene var 2/3 brune basmatiris og 1/3 hvide jasminris - det fungerede fint. Det giver lidt bedre smag end "bare" brune basmatiris. Jeg startede med den fulde mængde vand og basmatirisene (og salt), tilsatte jasminrisene efter 20 minutter og rørte rundt, inden det blev kogt færdigt.
Mørksej i sur/sød sauce (4 personer)
700 g mørksej
1 spsk Multisød
2 spsk soya
Mørksejen skæres i mundrette bidder og marineres i en blanding af multisød og soya (det er lidt svært at få det Multisød opløst ordentligt, men det gjorde ikke noget).
Ovnen varmes op til 200 grader, fisken lægges i en lille smurt bradepande og bages 7 minutter (ca.)
3 grønne pebre
4 store tomater
1 ds. ananas
3 spsk vineddike
1 spsk soya
2 spsk multisød
2 spsk majsstivelse (=20 g)
1½ dl vand
2 fed hvidløg
1 rød chili
lidt olie til stegning
Sauce: Rørsaft fra ananas, vand, soya, vineddike, multisød og majsstivelse sammen.
Hak hvidløget og skær grøn peber i tern.
Skær tomaten i både og ananas i tern.
Olien varmes op i en stegegryde eller wok, hvidløg svitses hurtigt, grøn peber tilsættes og svitses ½ minut. Rør saucen rundt og hæld den i. Kog op under omrøring og tilsæt tomater og ananas.
Læg fisken i bunden af et fladt fad og hæld saucen over. Servér straks.
OBS til fiskeretter kan det være en god idé at varme fadet først, da de hurtigt bliver kolde.
Man kan selvfølgelig også bage fisken i et porcelænsfad, men så skal den have meget længere tid.
Her går jeg lidt på kompromis med mængden af ananassaft - skal det være helt rigtigt, skal du afveje 125 g dåseananas og bruge 2 spsk. ananassaft til dig selv.
Frokost: Rugbrød med røget sild/makrel og røræg, purløg og cocktailtomater.
Nemt, og smager virkelig dejligt.
Aftensmad: Mørksej i sur/sød sauce og ris
Risene var 2/3 brune basmatiris og 1/3 hvide jasminris - det fungerede fint. Det giver lidt bedre smag end "bare" brune basmatiris. Jeg startede med den fulde mængde vand og basmatirisene (og salt), tilsatte jasminrisene efter 20 minutter og rørte rundt, inden det blev kogt færdigt.
Mørksej i sur/sød sauce (4 personer)
700 g mørksej
1 spsk Multisød
2 spsk soya
Mørksejen skæres i mundrette bidder og marineres i en blanding af multisød og soya (det er lidt svært at få det Multisød opløst ordentligt, men det gjorde ikke noget).
Ovnen varmes op til 200 grader, fisken lægges i en lille smurt bradepande og bages 7 minutter (ca.)
3 grønne pebre
4 store tomater
1 ds. ananas
3 spsk vineddike
1 spsk soya
2 spsk multisød
2 spsk majsstivelse (=20 g)
1½ dl vand
2 fed hvidløg
1 rød chili
lidt olie til stegning
Sauce: Rørsaft fra ananas, vand, soya, vineddike, multisød og majsstivelse sammen.
Hak hvidløget og skær grøn peber i tern.
Skær tomaten i både og ananas i tern.
Olien varmes op i en stegegryde eller wok, hvidløg svitses hurtigt, grøn peber tilsættes og svitses ½ minut. Rør saucen rundt og hæld den i. Kog op under omrøring og tilsæt tomater og ananas.
Læg fisken i bunden af et fladt fad og hæld saucen over. Servér straks.
OBS til fiskeretter kan det være en god idé at varme fadet først, da de hurtigt bliver kolde.
Man kan selvfølgelig også bage fisken i et porcelænsfad, men så skal den have meget længere tid.
Her går jeg lidt på kompromis med mængden af ananassaft - skal det være helt rigtigt, skal du afveje 125 g dåseananas og bruge 2 spsk. ananassaft til dig selv.
torsdag den 5. august 2010
Torsdag med nem madpakke og fisk
Det her var vist en ganske almindelig torsdag, hvor der heldigvis kom kasser med fisk, grønt og ost fra Skagenfood. Det er lidt ligesom at få gaver, når man får de kasser, selvom man jo selvfølgelig betaler for dem.
Frokost: Grovbolle med 45+ ost og broccolisalat.
Der blev lidt broccolisalat til overs i aftes, den supplerede jeg med ekstra peberfrugt og cherrytomater, så var det nem og udmærket frokost.
Aftensmad: Rødspætte i fad.
Min mand lavede mad efter Spis dig Slank 4, hvor han fandt en opskrift på "Rødtunge i fad". Rødtungerne blev til rødspætter, for det var hvad der kom, og champignons blev erstattet med aubergine, da det var hvad vi havde. Det smagte rigtig godt og mættede efter en lang cykeltur hjem fra arbejde.
Frokost: Grovbolle med 45+ ost og broccolisalat.
Der blev lidt broccolisalat til overs i aftes, den supplerede jeg med ekstra peberfrugt og cherrytomater, så var det nem og udmærket frokost.
Aftensmad: Rødspætte i fad.
Min mand lavede mad efter Spis dig Slank 4, hvor han fandt en opskrift på "Rødtunge i fad". Rødtungerne blev til rødspætter, for det var hvad der kom, og champignons blev erstattet med aubergine, da det var hvad vi havde. Det smagte rigtig godt og mættede efter en lang cykeltur hjem fra arbejde.
onsdag den 4. august 2010
En forvirret dag
Jeg skulle til byen i formiddags, men det var ikke til at have en madpakke med, så jeg satsede på at klare mig med en knasbar, indtil jeg kom hjem midt på eftermiddagen. Det gik faktisk okay, jeg supplerede med en flaske vand. Men i mellemtiden havde min lille hund været hos dyrlægen og var blevet opereret, så hele eftermiddagen gik op i hundens pasning og pleje, og det blev sent inden jeg sansede at få lavet frokost til mig selv. Jeg skar lidt ned på grønsagerne, og så gik det OK, når vi også spiste aftensmad sent.
Frokost: Rugbrød med røget makrel og røræg, purløg og cocktailtomater.
Aftensmad: Kyllingeoverlår bagt i ovnen (krydret med paprika og røget paprika, det var godt!) samt en salat af broccoli, rød peber og lidt rødløg, med vinaigrettedressing. Broccolien var i små stykker dampet 2-3 minutter og afkølet, sådan synes jeg den er bedst.
Frokost: Rugbrød med røget makrel og røræg, purløg og cocktailtomater.
Aftensmad: Kyllingeoverlår bagt i ovnen (krydret med paprika og røget paprika, det var godt!) samt en salat af broccoli, rød peber og lidt rødløg, med vinaigrettedressing. Broccolien var i små stykker dampet 2-3 minutter og afkølet, sådan synes jeg den er bedst.
tirsdag den 3. august 2010
Forhåndenværende råvarer
Jeg er en stor tilhænger af "forhåndenværende søms princip" når jeg planlægger min mad - men det forudsætter, at man har nogle gode søm. Jeg får en kasse med grønsager hver anden uge sammen med fisken, og for tiden også ost fra Skagenfood. Det udgør en god basis, men i går måtte jeg alligevel en tur i butikkerne og supplere med flere tomater, gulerødder, broccoli, aubergine og peberfrugter. Jeg har jo også mine præferencer ;-)
I dag havde jeg ellers gjort det lidt let for mig selv, jeg fik lavet madpakken i aftes, og aftensmaden bestod af rester.
Frokost: Ostesalat og en grovbolle. Nogenlunde ligesom 17. juli - den mætter godt.
Aftensmad: Moussaka, en rest fra forleden.
Stadig sulten efter alt det cykleri, men også lidt træt i benene i dag, så jeg tager en pause i morgen.
I dag havde jeg ellers gjort det lidt let for mig selv, jeg fik lavet madpakken i aftes, og aftensmaden bestod af rester.
Frokost: Ostesalat og en grovbolle. Nogenlunde ligesom 17. juli - den mætter godt.
Aftensmad: Moussaka, en rest fra forleden.
Stadig sulten efter alt det cykleri, men også lidt træt i benene i dag, så jeg tager en pause i morgen.
mandag den 2. august 2010
Planlægning, planlægning...
Jeg tog af sted på cykel i morges med madpakke og det hele - men aftensmad havde jeg ikke lige tænkt på, så jeg var heldig at min mand var hjemme og fandt på noget. Nu må jeg se at få planlagt ugen. Først dog lige dagens status:
Frokost: Hjemmebagt rugbrød med røget sild, cherrytomater og en lille salat af 110 g bladselleri og ½ æble samt dressing af 100 g ylette og 50 g DDV-yoghurt, smagt til med citron og lidt SØD. Desuden en lille pose nye gulerødder. Jeg skulle have taget lidt purløg med, det havde gjort godt, men det glemte jeg.
Aftensmad: Kylling i cola. Det er en super opskrift, som vi bliver ved med at tage frem igen. Jeg plejer at koge ris til resten af familien, men i dag fik de et (hjemmebagt) grovflûte.
Cyklen tilbagelagde 31 km i dag, så jeg blev ikke rigtig mæt af alt det her mad. Jeg håber sulten aftager lidt, når jeg har vænnet mig til cykelturene.
Frokost: Hjemmebagt rugbrød med røget sild, cherrytomater og en lille salat af 110 g bladselleri og ½ æble samt dressing af 100 g ylette og 50 g DDV-yoghurt, smagt til med citron og lidt SØD. Desuden en lille pose nye gulerødder. Jeg skulle have taget lidt purløg med, det havde gjort godt, men det glemte jeg.
Aftensmad: Kylling i cola. Det er en super opskrift, som vi bliver ved med at tage frem igen. Jeg plejer at koge ris til resten af familien, men i dag fik de et (hjemmebagt) grovflûte.
Cyklen tilbagelagde 31 km i dag, så jeg blev ikke rigtig mæt af alt det her mad. Jeg håber sulten aftager lidt, når jeg har vænnet mig til cykelturene.
søndag den 1. august 2010
4. uge, og stadig...
Jeg gik på vægten igen i morges og kunne konstatere, at jeg igen har taget 0,1 kg på siden sidste uge. Det samlede vægttab er nu 3,6 kg, hvilket selvfølgelig ikke er dårligt efter 4 uger, men jeg er nu utålmodig. Jeg vil ikke sige, jeg vænner mig til at det går i stå, men jeg var da forberedt. Især i lyset af at jeg igen har fået penicillin, og jeg ved at den øgede motion får vægten til at stige i en periode. Men næste uge må det altså godt gå den rigtige vej igen!
Frokost: Rugbrød med røget makrel med røræg og purløg, auberginesalat, peberfrugt og cherrytomater.
Jeg havde rørt auberginemosen med lidt fint hakket rød peber i dag, det har jeg fået i Grækenland.
Aftensmad: Lam i fad hedder den originale opskrift, som stammer fra en lammekogebog, Brugsen udgav for mange år siden. Mine børn har nu døbt den "Lammenam". Opskriften nedenfor er lidt opdateret - i den gamle opskrift stegte man i margarine!
Lammenam (4 pers.?)
3 løg
½ kg lammekød
lidt olivenolie
4 tomater
1-2 auberginer (ca. 450 g)
2-3 courgetter (ca. 500 g)
2 grønne pebre
1 tsk. salt
½ tsk. stærk paprika
Løg og lammekød skæres i store tern og brunes i olie på en pande.
De øvrige grønsager skæres i store tern og lægges i bunden af et stort ovnfast fad eller en lille bradepande. Kød og løg, salt og paprika fordeles over grønsagerne.
(I den oprindelige opskrift lægger man margarineklatter over her, det gør jeg altså ikke - dryp evt. med lidt olie)
Læg låg eller alufolie over fadet og bag herlighederne i ovnen 1-1½ time ved 200 grader til det hele er mørt.
Grønsagerne kan varieres efter hvad man har og kan skaffe. I dag havde jeg kun 2 tomater og 1 aubergine. Til gengæld havde jeg 800 g courgetter fra haven, men ingen grønne pebre, så jeg brugte en gul og en rød. Desuden havde jeg nogle champignons, der trængte til at blive brugt, de blev svitset i kvarte og lagt på sammen med løg og kød. Og så brugte jeg i øvrigt 800 g kød - det var hvad der var i pakken.
Der blev til os tre (2 mænd + mig) og en portion med mange grønsager til fryseren. Mændene fik grovflûte til.
Næste uge har jeg tabt mig!
Frokost: Rugbrød med røget makrel med røræg og purløg, auberginesalat, peberfrugt og cherrytomater.
Jeg havde rørt auberginemosen med lidt fint hakket rød peber i dag, det har jeg fået i Grækenland.
Aftensmad: Lam i fad hedder den originale opskrift, som stammer fra en lammekogebog, Brugsen udgav for mange år siden. Mine børn har nu døbt den "Lammenam". Opskriften nedenfor er lidt opdateret - i den gamle opskrift stegte man i margarine!
Lammenam (4 pers.?)
3 løg
½ kg lammekød
lidt olivenolie
4 tomater
1-2 auberginer (ca. 450 g)
2-3 courgetter (ca. 500 g)
2 grønne pebre
1 tsk. salt
½ tsk. stærk paprika
Løg og lammekød skæres i store tern og brunes i olie på en pande.
De øvrige grønsager skæres i store tern og lægges i bunden af et stort ovnfast fad eller en lille bradepande. Kød og løg, salt og paprika fordeles over grønsagerne.
(I den oprindelige opskrift lægger man margarineklatter over her, det gør jeg altså ikke - dryp evt. med lidt olie)
Læg låg eller alufolie over fadet og bag herlighederne i ovnen 1-1½ time ved 200 grader til det hele er mørt.
Grønsagerne kan varieres efter hvad man har og kan skaffe. I dag havde jeg kun 2 tomater og 1 aubergine. Til gengæld havde jeg 800 g courgetter fra haven, men ingen grønne pebre, så jeg brugte en gul og en rød. Desuden havde jeg nogle champignons, der trængte til at blive brugt, de blev svitset i kvarte og lagt på sammen med løg og kød. Og så brugte jeg i øvrigt 800 g kød - det var hvad der var i pakken.
Der blev til os tre (2 mænd + mig) og en portion med mange grønsager til fryseren. Mændene fik grovflûte til.
Næste uge har jeg tabt mig!
Abonner på:
Opslag (Atom)